Saturday, August 22, 2020
पाककृती......:- मिसळ------सौ. प्रियांका गाडे
मिसळ
पाककृती
साहित्य –
|
क्र. |
साहित्य |
प्रमाण |
|
१ |
मोड आलेली मटकी |
२ वाटी |
|
२ |
उकडलेले बटाटे |
२ |
|
३ |
कांदे |
२ |
|
४ |
टोमॅटो |
१ |
|
५ |
सुकं खोबरं |
१/४ वाटी |
|
६ |
लसूण |
५ ते ६ पाकळ्या |
|
७ |
आलं |
१ इंच |
|
८ |
हिरवी मिरची |
२ |
|
९ |
काश्मिरी चिली
पावडर |
१ चमचा |
|
१० |
कांदा-लसूण मसाला |
२ चमचे |
|
११ |
फोंडणी साहित्य –(मोहरी, हिंग, हळद) |
|
|
१२ |
कोंथिंबीर |
१/२ वाटी |
|
१३ |
कढीपत्ता |
|
|
१४ |
मीठ |
चवीनुसार |
|
१५ |
लिंबू |
१ |
कृती
–
·
मटकी उसळ –
१.
मटकी चाळणीतून पाण्यातून चांगली धुंवून घ्या.
२.
एका कढई मध्ये तेल गरम करून घ्या.
३.
तेल गरम झाल्यावर त्यात हिंग,
मोहरी ,बारीक चिरेलेला २-३ पाकळ्या लसूण
घाला.
४.
त्यानंतर त्यात कढीपत्ता आणि १/२
वाटी बारीक चिरलेला कांदा घाला.
५.
कांदा लालसर भाजून झाल्यावर त्यात
अर्धा चमचा कांदा-लसूण मसाला आणि चवीनुसार मीठ घाला.
६.
आता त्यात धुवून ठेवलेली मटकी घाला.
७.
१० मिनिट वाफवून घ्या.
८.
तुमची मटकीची उसळ तयार....!
·
बटाटा भाजी–
१.
२ उकडलेले बटाटे सोलून बारीक चिरून घ्या.
२.
कढई मध्ये एक चमचा तेल घालून गरम करा.
३.
गरम तेलात मोहरी,
हिंग , हळद आणि १/२ चमचा आलं-मिरची पेस्ट
घालून परतून घ्या.
४.
चिरलेला बटाटा घालून मिक्स करा.
५.
चवीनुसार मीठ घालून एक मिनिट वाफ द्या.
६. तुमची
बटाटा भाजी तयार...!
·
सॅम्पल –
Ø सॅम्पलसाठी
लागणारे वाटण –
१.
बारीक चिरून घेतलेला ११/२ वाटी कांदा लालसर परतून घ्या.
२.
पाव वाटी सुकं खोबरं सुद्धा लालसर परतून घ्या.
३.
आलं आणि ४-५ पाकळ्या लसूण गरम करून
परतून घ्या.
४.
हे सगळे भाजलेले जिन्नस एका मिक्सर
च्या भांड्यात काढून घ्या.
५.
त्या भाजलेल्या मसाल्यात १ चमचा
कोथिंबीर , १/२ चमचा मीठ आणि १ चमचा
कांदा-लसूण मसाला घाला.
६.
१/२ वाटी पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.
७.
टोमॅटो बारीक चिरून त्याची पेस्ट/प्यूरी करून घ्या.
८.
सॅम्पलसाठी लागणारे वाटण तयार...!
Ø सॅम्पल
फोडणी –
१. २
चमचे तेल कढई मध्ये घालून गरम करून घ्या.
२. त्यात
टोमॅटो ची पेस्ट/प्यूरी
घाला.
३. ५ मिनिट ही पेस्ट/प्यूरी छान परतून
घ्या.
४. आता
त्यात मिक्सर मध्ये केलेले सर्व वाटण टाका.
५. १०-१५
मिनिट मध्यम आचेवर हे वाटण परतून घ्या.
६. ह्या
परतलेल्या वाटाणाला छान तेल सुटेल. ह्या वाटणात आता १ चमचा कांदा-लसूण मसाला , १
चमचा काश्मिरी चिली पावडर आणि १ चमचा मीठ टाका आणि ५ मिनिट परतून घ्या.
७. आता
ह्या सगळ्या मिश्रणात अंदाजाने जेवढे सॅम्पल हवे तेवढे गरम पाणी टाका आणि छान
ढवळून घ्या (ह्या प्रमाणसाठी १ लिटर पाणी लागेल).
८. १५-२०
मिनिट मंद आचेवर सॅम्पल सेट होऊ द्या.
९. तुमचं
सॅम्पल तयार .... !
****
“वाढताना
एका खोलगट बाउल मध्ये पळीभर मटकीची उसळ ,
त्यावर १ चमचा बटाटा भाजी घालावी. त्यावर १ डाव फरसाण घालावे. वरून पाहिजे तितके सॅम्पल
घालावे.आणि सर्वात शेवटी बारीक चिरलेला कांदा,
चिरलेली कोथिंबीर घालावी , लिंबू
पिळावे. खायला देताना लिंबाची फोड व पाव/ब्रेड स्लाइस बरोबर द्यावा.” *****
प्रियांका गाडे
कविता…..:- बाप्पाशी गप्पा----सौ.रुपाली मावजो किर्तनी
बाप्पाशी गप्पा
स्वप्नात आले बाप्पा अन
मला बघून लागले हसू
म्हणाले,
'चिंता कसली लागलीये एवढी?
चल उठ, गप्पा मारत बसू'
'कसलं आलंय संकट हे
असं हसताय का तुम्ही?
ह्या वर्षी चतुर्थी साजरी
करायची कशी हो आम्ही?
एकमेकांकडे जाऊ शकणार नाही
आरत्यांना लोकं जमणार नाही
आरास केलेली बघणारा नाही
सण असल्यासारखा वाटणारच नाही'
म्हणाले,
'हजारो असे आहेत ज्यांना
घरी जाताही येणार नाही
शेकडो असे आहेत ज्यांना
सण येतोय जाणीवही नाही
निस्वार्थ पणे झुंजतायत काही
सणाचा विचारही येत नाही
स्वतःला विसरून कामं करणारे
'उफ' सुद्धा करत नाही
ठरवलंय मी ह्या वर्षी,
घरोघरी मीच जाईन
विसर्जन गाजवून नका करू
तुमच्यातच मी विलीन होईन
आलेलं संकट निवारायला
तुमची मदत लागेल मला
प्रत्येकाने ठरवलं तर
मात देऊ कोरोनाला
वाटतच असेल तर माझ्या नावाने
एक एक मोदक द्या गरजवंताला
तेव्हाच नेवेद्य पोचू शकेल
तुमच्या प्रिय गणरायाला
नको अशी करुस चिंता
पुढचं वर्ष लांब नाही
मनापासून केलेली सेवा
गजानन कधी विसरत नाही'
काय बोलू समजेना मला
शब्द कानात वाजत होते
बाप्पा मात्र शांत बसून
मला बघून हसत होते
जय देव जय देव जय गणराया
सर्वां आधी तुम्हा पडते मी पाया
इच्छा तुमची पूर्ण कराया
स्फूर्ति आम्हा सर्वांना द्या
सणाचा आनंद लुटायला
पुढच्या वर्षी लवकर या
पुढच्या वर्षी लवकर या
----सौ.रुपाली मावजो किर्तनी
Subscribe to:
Posts (Atom)